藝術家咖啡計劃

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藝術家咖啡計劃 Artist’s Coffee Project

( Jun 2020-present )

現代生活中處處可以見到咖啡的蹤跡，從文藝咖啡館.大型連鎖咖啡店.到罐裝咖啡，喝咖啡已是許多人生活中不可缺少的一件事。

計畫發起人(藝術家)本身作為咖啡成癮的一員之一，深深感受到現代人與咖啡間無法分離的關係。近幾年消費者對產品品質追求開始提高，精品咖啡與小農咖啡等，主打自然有機.友善環境的產品也逐漸出現，大眾開始重視「產品的製作過程」.「產品理念」。對咖啡品質的要求使咖啡不再只是一種飲品的選項，咖啡早已獨立出來形成一個專業領域，「咖啡生產是一項藝術，而生產咖啡就如同創造一件藝術品。」

以這個概念作為計畫的發想起點，「咖啡同於藝術品，咖啡製造商同於藝術家」的態度來籌備與執行這次計畫。

主要內容:

藝術家將直接吞食洗淨脫皮後的咖啡果實，使咖啡豆在其胃裡完成發酵後去殼，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，再親自收集排出來的糞便內帶殼咖啡豆，由於咖啡豆不能被消化，會直接被排泄出來，這些豆子便是藝術家咖啡的原料，藝術家將親自進行清洗、曬乾、脫殼、烘培豆子的過程，並在同時將其製作過程記錄下來，收集成影像紀錄.文獻，並將其轉換成作品的一部分，在展覽時成為作品其中一部份元素一同展出。

在這個計畫中，藝術家嘗試以不同的器官來完成創作，重新思考當代藝術的生產過程，以及創作與藝術家之間的關係。

The artist directly swallowed the coffee berries, made them fermented in the stomach. Since the beans cannot be digested, they will be excreted directly out. Then her collected the shelled beans that are the raw materials for the artist’s coffee. The artist personally wash, dry, hull, and roast the beans. At the same time, her record the process through videos and sketches. Those will become part of the elements to show at the exhibition. Use this behavior to think about the production process of contemporary art and the relationship between creation and the artist. In this project, the artist explore different organs to complete the creation, rethink the production process of contemporary art, and the relationship between creation and the artist.

【已結束】藝術家咖啡—直播試飲會

｛邀請您一同共嚐藝術家咖啡的美妙滋味｝

時間:
18/12/2020(五)  下午17:00

地點:
220307新北市板橋區大觀路一段59號
國立台灣藝術大學美術系館1F 期刊室

試喝品項:
藝術家咖啡(自烘淺焙款)
咖啡豆來源:新北市中和區
咖啡品種:阿拉比卡
發酵時間:01/11/2020-03/11/2020(約兩天)
烘焙程度:淺焙 

藝術家本人試飲心得:
此次試飲的品項為這次展出中〝人味〞最不明顯的一款，
幾乎沒有苦味，一開始能感受到其獨特的香氣，入口時是木質感、茶感，尾韻是淡淡的堅果香氣，且會回甘。

試飲者感想:

蔡教授:聞起來有點特殊的味道，但意外的蠻好喝的

袁老師:喝起來跟一般的咖啡確實不太一樣，多了一股特殊的味道，但是是好喝的。

謝同學:聞起來有點類似堅果的香氣，喝完後口中還會留有淡淡的香味，喝起來會回甘欸

吳同學:哇不錯ㄟ，我可以把它喝完嗎?

陳同學:咖啡很好喝。現在我的口腔都是藝術家本人的味道了，話說這位藝術家之前就常常調怪東西給我們喝，但這應該是最怪的一次。

吳助教:恩，還蠻好喝的。甚麼？你說這是那個藝術家咖啡！！！不說完全喝不出來ㄟ。

陳助教:是好喝的，但心裡一直會有他們發酵的畫面閃過。

陳女士:有點微酸，意外的完全不苦ㄟ，而且很像在喝茶的感覺，到最後嘴巴那股淡淡的咖啡香蠻舒服的，真的向大家說的一樣會回甘，蠻特別的，原來人體發酵是這種味道，好酷喔。

李同學:藝術家咖啡，濃醇香。